Вот уж не ожидала, что получится так вкусно. Рецепт приблизительно на 4 порции.
2 кабачка средних
2 огурца крупных
Растительное масло для обжаривания кабачка
2 зубчика чеснока
2 стакана ряженки или кефира
Розмарин сушеный щепотка
Соль, перец черный свежемолотый
Укроп несколько веточек
Базилик 2 веточки или по вкусу
1.Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной около см. и обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности.
2.Горячие кабачки остудить и переложить в блендер с измельченным чесноком и очищенным от кожицы огурцом. Хорошо взбить.
3.Добавить специи по вкусу, мелко рубленый укроп, ряженку или кефир и 50 мл. ледяной воды. Все еще раз взбить в блендере.
4.Разлить по тарелкам, украсить листиками базилика и веточками укропа.
