Ингредиенты:
400 г помидоров
30 г петрушки
1/2 лайма
800 г баклажанов
50 мл растительного масла
3 зубчика чеснока
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. черного перца
Приготовление:
1. Сперва очистить баклажаны от кожицы и нарезать кубиками примерно по 2 см.
2. После, обжарить баклажаны в небольшом количестве масла на среднем огне. Помешивать, но не подливать масла, даже когда баклажаны его впитают.
3. Когда баклажаны зарумянятся со всех сторон, добавить к ним, нарезанные кубиками помидоры. Огонь уменьшить до среднего и тушить без крышки 10 минут, периодически помешивая.
4. Мелко нарезать листья петрушки и очищенный чеснок.
Когда овощи будут почти готовы, всыпать в сковороду измельченную петрушку и чеснок и добавить соль с перцем по вкусу. Затем добавить сок лайма или лимона, перемешать. Через 2 минуты огонь можно выключать.
Подавать, посыпав кунжутом.
Приятного аппетита!
