Обжаренные орехи (фундук) всыпать в горячий сахарный сироп, перемешать, откинуть на сито и выложить на тарелку. На 250 г сахара: 75 г ядра орехов (фундук), 25 г крахмала, 0,5 г винно-каменной или лимонной кислоты.
Сварить сахарный сироп, добавить в него разведенный в небольшом количестве воды крахмал (в соотношении 1:5), винно-каменную или лимонную кислоту и, помешивая, довести до кипения.
