Ингредиенты:
• 1 большая нарезанная луковица
• 3-4 зубчика чеснока, мелко нарезать
• 1 большой баклажан, нарезать на кусочки
• 2 больших цуккини, нарезать на кусочки
• 2 больших болгарских перца
• 4,5 чашки свежих нарезанных помидоров (можно использовать консервированные)
• 1 чайная ложка семян фенхеля
• 1 чайная ложка розмарина
• 1 чайная ложка молотого перца
• 2 чайные ложки соли
• 1 большой лавровый лист
Приготовление:
1. В большой кастрюле на оливковом масле обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок и продолжать готовить. Добавить все остальные ингредиенты и оставить на огне еще на 10 минут.
2. Очень тщательно и аккуратно все перемешать.
3. Варить еще 10-15 минут (пока овощи не станут мягкими).
Приятного аппетита!
