Состав блюда:
печень говяжья — 600 гр.
шпик — 100 гр.
масло сливочное — 100 гр.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
петрушка — 1 шт.
лавровый лист, соль, перец — по вкусу
Приготовление блюда:
Печень вымыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать небольшими кусочками, а очищенные и вымытые морковь, лук, петрушку — тонкими ломтиками. Подготовленные продукты обжарить на раскаленной сковороде до готовности вместе со шпиком, предварительно нарезанным на небольшие кубики, добавив лавровый лист и несколько горошин душистого перца. Обжаренные продукты пропустить два раза через мясорубку, сложить в эмалированную посуду, добавить по вкусу соль, молотый перец и тщательно взбить, постепенно добавляя сливочное масло.
Приготовленный паштет охладить.
Подавать как закуску, украсив отварными яйцами, или использовать для бутербродов.
Приятного Вам аппетита!
