300 г филе форели
100 г кураги
10 г эстрагона
10 г подсолнечного масла
60 г болгарского перца
30 г сливочного масла
Половинка лимона
10 г сахара
Белое вино
Как приготовить форель:
Очистить рыбу от шкурки и от костей.
Приправить солью и красным сладким перцем.
Положить на рыбу несколько веточек эстрагона и нарезаный болгарский перец, сливочное масло и завернуть в герметичный целлофан.
После этого положить в холодильник на полтора часа.
После варить 30 минут на огне при 80 градусах.
Как приготовить абрикосовый сироп:
Курага, белое вино, сахар. Варить на медленном огне 20 минут.
Подавать блюдо из форели в абрикосовом сиропе, с рисом на гарнир.
