Ингредиенты:
(4 порции )
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Сливочное масло 2 столовые ложки
Майоран 1 пучок
Сыр 50 г
Яйцо куриное 5 штук
Тертый сыр пармезан 50 г
Сыр рикотта 200 г
Пшеничная мука 400 г
Инструкция приготовления
1. Сначала приготовить начинку. Выложить в миску рикотту, пармезан и любой легко плавящийся сыр (типа фонтины), тертый на мелкой терке, 1 яйцо. Хорошо перемешать, посолить, поперчить.
2. Для теста просеянную муку высыпать горкой на рабочий стол, добавить щепотку соли и 4 яйца. Замесить крутое эластичное тесто (вымешивать не менее 10 мин.). Если тесто получится слишком тугим, добавить чуть-чуть оливкового масла. Завернуть тесто в чистое полотенце и оставить на 30 мин.
3. Затем раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать квадратами. Начинку положить на середину, сложить квадрат по диагонали, защипать края и соединить концы, как у обычных пельменей.
4. Опустить тортеллини в широкую кастрюлю с кипящей подсоленной водой.
5. Пока они варятся, растопить в сотейнике сливочное масло, смешать с половиной майорана. Всплывающие тортеллини вынимать шумовкой. Дать хорошенько стечь воде и выложить на блюдо. Готовые тортеллини полить майорановым маслом, посыпать рубленым майораном и подавать непременно горячими.
@try_veg
@try_veg
-
-