Название ароматной острой армянской закуски ахоржак переводится как «аппетит». «Бари ахоржак!» - приятного аппетита!
Помидоры пропускаем через мясорубку и варим на медленном огне до густой консистенции. Добавляем растительное масло, еще немного варим. Закладываем измельченный чеснок, свежий острый перец целиком стручками, соль, шамбалу, немного уксуса и сахара, еще варим. В финале добавляем зелень петрушки. Ахоржак можно подавать горячим, холодным, закатывать в банки.
