Быстро, вкусно, полезно!
1. Шаурма по-домашнему
Ингредиенты:
Куриное филе — 600 г
Сметана нежирная — 200 г
Майонез — 2 ст. л.
Тонкий армянский лаваш — 2 упаковки
Приправа для курицы — 2 ст. л.
Свежие огурцы — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Салат «Айсберг» — 0,5 пучка
Пекинская капуста — 0,5 шт.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Редис — 4 шт.
Красный сладкий перец болгарский — 1 шт.
Зелёный лук, петрушка, укроп, чеснок, соль — по вкусу
Приготовление:
1. Сначала нарежем куриное филе на полоски и обжарим на сковороде с растительным маслом. Приправим специями и посолим.
2. Помоем и подготовим к нарезке овощи.
3. Пекинскую капусту шинкуем, а салат рвём руками. Огурцы, помидоры, перец, стебель сельдерея режем кубиками. Зелень мелко рубим. Чеснок трем на мелкой тёрке. Сметану, майонез смешиваем, добавляем всю зелень, перемешиваем.
4. Остывшее жареное филе смешиваем с овощами, добавляем соус, хорошо перемешиваем. Лаваш режем пополам, чтобы завернуть овощи. Выкладываем на край овощи, заворачиваем сначала конвертиком, а потом скручиваем в рулетики. Выкладываем на блюдо и украшаем по своему желанию.
2. Рыба, запеченная в лаваше
Ингредиенты:
Свежая рыба — 1 шт.
Лаваш — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Пучок кинзы — 1 шт.
Лимон — 0,5 шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Смазываем лаваш сливочным маслом.
2. Чистим рыбу, солим, перчим и сбрызгиваем выжатым соком лимона. Кладем рыбу на лаваш.
3. Заправляем рыбью тушку мелко нарезанной кинзой, небольшими дольками помидора, кусочком сливочного масла. Перед заправкой солим и перчим начинку. Также можно добавить репчатого лучка.
4. Заворачиваем нашу рыбку в лаваш.
5. Фольгой заворачиваем лаваш и помещаем сверток в заранее разогретую (до 190 °C) духовку. Запекаем до готовности, примерно 40 минут.
6. Подаем рыбу прямо в лаваше. В качестве гарнира можно приготовить овощной салат.
3. Ролл из лаваша с копченым лососем и овощами
Ингредиенты:
Лаваш — по вкусу
Намазка из укропа и лимона — по вкусу
Руккола — по вкусу
Копченый лосось — 120 г
Ростки люцерны — по вкусу
Небольшой огурец — 1 шт.
Намазка:
Сливочный сыр — 60 г
Майонез — 1 ч. л.
Цедра лимона — 1,25 ч. л.
Сок лимона — 1 ч. л.
Свежий нарубленный укроп — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Приготовление намазки: взбейте все ингредиенты в блендере до однородности массы.
2. Приготовление ролла: лаваш выложите на стол, нанесите по всей площади намазку. Сверху выложите слоями рукколу, нарезанный лосось, ростки и полоски огурца.
3. Скрутите ролл, плотно утрамбовывая все ингредиенты, чтобы они не распались. Для хранения оберните в бумагу, фольгу или пищевую пленку. Храните в холодильнике.
4. Домашняя шаурма
Ингредиенты:
Тонкий армянский лаваш (можно заменить на питу) — по вкусу
Мясо — по вкусу
Молодая капуста — по вкусу
Красный салатный лук — по вкусу
Молодые свежие огурчики — по вкусу
Помидоры — по вкусу
Жёлтый болгарский перец — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Хорошая сметана — по вкусу
Белый винный уксус — по вкусу
Чеснок — по вкусу
Соль, сахар, любые специи — по вкусу
Растительное масло — по вкусу
Приготовление:
1. Добавить в сметану порубленную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль, всё хорошо перемешать.
2. Замариновать в соли, сахаре и винном уксусе мелко нарезанный красный салатный лук.
3. Нарезать овощи.
4. Нарезать полоски лаваша, половину смазать соусом, сверху выложить овощную начинку.
5. Отварную куриную грудку (или любое мясо) порезать на мелкие кусочки и очень быстро обжарить на раскалённом растительном масле, постоянно помешивая.
6. Аккуратно и плотно свернуть лаваш с начинкой, начиная с правой стороны, в трубочку. Обжарить на раскалённой сковороде-гриль с двух сторон.
5. Закуска в лаваше «Праздничная»
Ингредиенты:
Армянский лаваш (тонкий) — 1 шт.
Любой мясной фарш — 400 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Лук репчатый крупный — 2 шт.
Красный болгарский перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Твердый сыр — 200 г
Соль, молотый перец, специи для фарша — по вкусу
Майонез, растительное масло, зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Армянский лаваш разрезать на 6 одинаковых частей. Луковицу очень мелко нарезать (можно пропустить через мясорубку или натереть на терке).
2. Зелень порубить, мелко нарезать очищенный от семян красный перец. В фарш добавить яйцо, измельченный лук, зелень, нарезанный болгарский перец, специи, соль, молотый перец.
3. Тщательно вымешать и разделить на 6 частей. Нарезать кубиками вторую луковицу, натереть на средней терке морковь, все обжарить на растительном масле, а затем потушить 3–4 минуты в томатной пасте, разведенной кипяченой водой. Натереть на крупной терке сыр. Форму для запекания слегка смазать растительным маслом.
4. Каждый кусочек лаваша смазать майонезом, равномерно распределить фарш, свернуть рулетом и выложить в форму. Запекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке около 40 минут (до готовности фарша). Затем на рулеты выложить томатную зажарку, а сверху посыпать тертым сыром. Поместить на несколько минут в горячую духовку, чтобы сыр расплавился. Закуску можно украсить зеленью и подавать на стол горячей или холодной.
Приятного аппетита!
