Ингредиенты:
Перец — 400 г
Морковь — 1 шт.
Гречневая крупа (ядрица) — 100 г
Сыр адыгейский — 150 г
Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
Куркума — 0,5 ч. л.
Зира — 0,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло топленое — 3 ст. л.
Сметана 25% (классическая) — 100 г
Горчица — 25 г
Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Сначала делаем начинку. Перебираем и промываем гречку. Всю морковь чистим и трём на крупной терке. Сыр руками растираем на мелкие кусочки.
2. В сковороде греем 2 ст. л. масла и обжариваем специи. Сначала кладём кумин. Эта пряность усилит аромат блюда и придаст ему неповторимый вкус — очень экзотический, восточный, манящий. При обжаривании необходимо, чтобы семена кумина немного распухли и чуть потемнели. Далее добавляем молотый черный перец и следом — куркуму.
3. Секунд через 5 выкладываем натёртую морковь и перемешиваем. Через минут 5–7 к моркови добавляем сыр и жарим еще несколько минут.
4. Добавляем гречку.
5. Солим, тщательно всё перемешиваем и заливаем водой в пропорции 1:2. Закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума.
6. Перцы моем, отрезаем верхушку и удаляем семена. Кипятим воду и обдаём перцы кипятком. Они становятся мягкими, из них уходит возможная горечь.
7. К этому времени гречка готова. Добавляем в неё топленое масло.
8. Плотно фаршируем перцы начинкой. Кладём перцы на противень, смазанный маслом. Отправляем в духовку на 10 минут.
9. Готовим соус: в блендере смешиваем сметану, горчицу и зелень.
10. Через 10 минут достаем перчики из духовки. Перцы обильно заливаем соусом. Отправляем в духовку ещё на 5–7 минут.
Приятного аппетита!
