Тесто:
170г муки, щепотку соли и 150г сливочного масла смешать в крошку. Добавить 3 ст.ложки ледяной воды и быстро замесить тесто. Завернуть его в пленку и убрать на 30мин в холодильник.
Начинка:
200г любых грибов обжарить с луком и парой зубчиков чеснока; посолить, поперчить; дать немного остыть. Слегка взбить венчиком 3 яйца, добавить 200г натертого сыра (у меня был кашар), можно добавить немного сливок или ложку йогурта. К этой смеси добавить грибы. Все перемешать.
Киш:
Тесто раскатать в блин шириной 4 мм, уложить в форму, чтобы остались краешки-бортики. Тесто наколоть вилкой в нескольких местах. Выложить начинку. Выпекать при 200 градусах минут 30.
Получается очень вкусно! А начинку можно варьировать в соответствии со своими предпочтениями.
