На 500 грамм мяса: 600 грамм картошки 100 грамм лука 50-60 грамм сливочного или топлёного масла 1 ст. ложка муки без горки (10-12 грамм) 1-2 чайные ложки чамана (пажитник) Соль Зелень по вкусу. Сварить бульон. Мясо нарезать на кусочки весом 20-25 грамм. Разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить процеженный бульон, соль, чаман, картофель. Варить 10-15 минут. За это время обжарить муку до светло-коричневого цвета, разбавить холодной водой до густоты сметаны. Воду надо брать холодную, чтоб не было комочков. Добавить эту массу к супу и варить еще 10-15 минут. Подаем суп, украсив зеленью по вкусу.
