(количество ингредиентов - примерно на 25 штук)
Мука - 750 г
Соль - 1,5 ч.л. (без верха)
Сахар - 3 ч.л. (без верха)
Дрожжи сухие - 1,5-2 ч.л. (без верха)
Все сухие ингредиенты смешать в большой посуде.
Добавить к сухой смеси:
Сметана (любой жирности) - 200-250 г
Молоко (теплое) - 350-400 мл
Заместить плотное, но мягкое и эластичное тесто. Дать подняться дважды, в тепле. Примерное 2 часа.
Подготовить за это время:
Мелко порубить чеснок - 2-3 головки (в зависимости от размера)
Растопить масло сливочное - 100 г
Раскатывать лепешки в форме груши размером 20х10 см. При раскатывании очень желательно не пользоваться ни мукой, ни растительным маслом! Иначе, эффект будет совсем другой. В конце раскатки посыпать каждую чесноком и прокатать последний раз скалкой, вдавив чеснок в лепешку. По желанию, можно добавить в тесто мелко порубленную кинзу или сверху помимо, или вместо, чеснока посыпать кунжутными семенами. Обжаривать на сухой (!) сковороде, на огне, выше среднего. Когда одна сторона зарумянится, а вторая станет не прозрачной, а белой и покроется пупырышками, щипцами снять лепешку со сковороды и перевернуть на открытый огонь (газ) не жаренной стороной. Дать подпалиться до красивых пятнышек. Если плита электрическая, то вторую сторону тоже обжарить на сковороде. Опаленную сторону смазать растопленным сливочным маслом.
Складывать готовые лепешки по мере поджаривания лучше в глубокую посуду и накрывать полотенцем.
Употреблять как с различными видами карри, так и как самостоятельное блюдо.
Неземная вкуснятина! Приятного аппетита!!!
