ИНГРЕДИЕНТЫ на 12 порций
ДЛЯ БИСКВИТА:
Яйца4
Мука100
Сахар150
Ванильный сахар15
ДЛЯ КРЕМА:
Сливочное масло 300
Сахар200
Яичные белки4
Ванилин0.5
Пищевой краситель 5
Какао-порошок3
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Темный шоколад 2
Овсяные хлопья50
Конфеты 6 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Выпекаем бисквит. Желтки растираем с половиной обычного сахара и ванильным сахаром. Белки взбиваем до образования пышной пены. Не прекращая взбивать, всыпаем сахар. Взбиваем до устойчивых пиков.
Треть белков добавляем к желткам, перемешиваем сверху вниз. Туда же насыпаем просеянную муку, перемешиваем. Добавляем оставшиеся белки, аккуратно мешаем, затем выкладываем тесто в застеленную пергаментом форму. Небольшое количество теста выливаем в маленькую форму - это будет голова птицы.
Выпекаем при 180 градусах 35 минут. Выдерживаем бисквит 8-10 часов. Это нужно для того, чтобы коржи не крошились.
Готовим масляный крем. В белки насыпаем сахар, ставим смесь на водяную баню и держим, помешивая, пока весь сахар не растворится.
Добавляем к белково-сахарной меси ванилин и взбиваем до густой устойчивой пены. Если белки уже остыли, кладем к ним небольшими кусочками сливочное масло комнатной температуры, продолжая взбивать. Взбиваем пока крем не станет однородным.
Делим крем на две части, в одну из которых добавляем какао, взбиваем. Маленькую часть белого крема подкрашиваем красным и оранжевым красителем.
Из бисквитной заготовки вырезаем тело петушка. Разрезаем бисквит на несколько коржей, промазываем их кремом, чередуя шоколадный и белый. Голову птицы прикрепляем к телу при помощи деревянной шпажки. Из остатков бисквита создаем хвост, также прикрепив его при помощи шпажки.
С помощью кондитерского мешка украшаем тело птицы кремом, формируя оперение, гребешок, клюв, бородку, хвостик. Глаза создаем при помощи двух шоколадных капель.
Вокруг птицы насыпаем овсяных хлопьев, декорируем блюдо конфетами в виде шоколадных яиц. Убираем торт в холодильник на несколько часов.
Торт готов. Удачи в Новом 2017 году!
