Ингредиенты:
молоко - 65 мл.
сливки 33%-35% - 185 мл.
желтки - 3 шт.
сахарная пудра - 110 гр
киви - 2 шт. крупные
банан - 1/2 шт. среднего
Приготовление:
1. Желтки взбить с сахарной пудрой в крем.
2. Сливки смешать с молоком в сотейнике, поставить на огонь, нагреть почти до кипения.
3. Постепенно влить горячие сливки взбивая венчиком.
4. Перелить в сотейник. Варит крем на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.
5. Киви и банан пюрировать блендером по отдельности.
6. Киви протереть через сито.
7. Добавить фруктовое пюре в горячий крем. Перемешать.
8. Убрать в морозильную камеру на час, до застывания краёв.
9. Хорошо взбить миксером. Крем загустеет и увеличится в объёме, но не как взбитые сливки или желтки, меньше. Но масса наполнится крупными пузырьками воздуха. Убрать в морозилку на 3 часа.
10. При подачи по желанию украсить.
Приятного аппетита!
