Ингредиенты (на 2-3 порции):
Молодой кабачок - 1/4 кабачка (80 гр)
Лук порей - 1\4 стебля (40 гр)
Репчатый лук - 1\4 средней головки (40 гр)
Перец чили (по желанию) - 2 шт
Сушеные анчоусы - 10-12 шт (10 гр)
Вода - 2 кружки (600 мл)
Для заправки:
Раздавленный чеснок - 1-2 ст л
Соевая паста Твенджан - 4 ст л
Красный перец в порошке - 1 ст л
Способ приготовления:
1. Готовим заправку: смешиваем чеснок, соевую пасту и красный перец.
2. Нарезаем кабачок четвертинками, репчатый лук по 1-2 см, лук-порей и перец кружочками.
3. В кастрюлю кладем заправку и анчоусы. Заливаем водой, заправку тщательно размешиваем и ставим на огонь.
4. Как только вода закипит, кладем все овощи. Следим за уровнем воды. Если много испаряется, то добавляем еще. В процессе варки снимаем образовавшуюся пену.
5. Пробуем на соль (вообще соевая паста очень соленая, скорее всего солить не придется, но заранее попробовать стоит).
6. Варим не очень долго (минут 5 или до 80% готовности овощей). Подаем сразу с рисом.
