Ингредиенты:
-Спагетти из полбы
-Морковь 1 шт
-Грибы (шампиньоны или вешенки) 250 гр
-Белая луковица (средняя) 1 шт
-Брокколи (по вкусу)
-Кокосовое молоко 100 мл
Приправы (все по вкусу):
-Карри
-Свежемолотый перец
ПРИГОТОВЛЕНИTЕ:
ШАГ 1
Для начала поставим нагреваться воду для спагетти.
ШАГ 2
Пока вода нагревается готовим соус:
1. Режем грибы (не очень маленькими кусочками,т.к они сильно ужарятся и станут еще меньше) и кладем в уже разогретую сухую сковороду.
2. Режем лук на полукольца средней толщины и отправляем к грибам + наливаем немного воды.
3. Натираем морковь на средней терке или чистим тонкими полосками с помощью овощерезки, добавляем в сковороду.
!Совет! Постоянно помешивайте грибы,лук и морковь,по необходимости добавляя воду,чтобы ничего не пригорало,а наоборот тушилось.
4. Когда лук станет прозрачным,а грибы отдадут всю воду, наливаем в сковороду кокосовое молоко (можно разбавить водой 50/50),накрываем крышкой и оставляем готовиться на среднем огне, периодически помешивая.
ШАГ 3
Пока мы готовили соус, вода должна была уже закипеть.
В кипящую воду опускаем спагетти и засекаем время варки, которое указано на упаковке (я люблю пасту аль денте, поэтому варю на 1 минуту меньше,чем указано).
ШАГ 4
Вместе со спагетти в кипящую воду опускаем брокколи (на 5-7 мин, чтобы она не разварилась). Также можно сварить ее отдельно или как я, приготовить в пароварке.
ШАГ 5
Когда кокосовое молоко в соусе начнет немного "булькать" добавляем карри и свежемолотый черный перец (в своих блюдах я не использую соль).
ШАГ 6
Сливаем воду с приготовленных спагетти,а брокколи отправляем в сковороду с соусом.
ШАГ 7
Сервируем наше блюдо: выкладываем на тарелку спагетти, сверху поливаем соусом + можно добавить органический чесночный порошок или сухой измельчённый лук.
Приятного аппетита!
