Ингредиенты:
Морские гребешки 12 шт.
Лук-шалот 1 шт.
Апельсиновый сок (свежевыжатый) 250 мл
Корень имбиря 0,5 см
Вино белое 80 мл
Масло сливочное 1,5 ст. л.
Масло оливковое 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Мята несколько веточек
Способ приготовления:
Лук-шалот очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на разогретой с 1 столовой ложкой сливочного масла сковороде. Когда лук станет прозрачным, добавить вино и готовить еще несколько минут.
Добавить в сковороду апельсиновый сок и тертый корень имбиря. Посолить, поперчить и готовить, пока соус не приобретет консистенцию сиропа.
Гребешки промокнуть бумажным полотенцем, посолить и поперчить. Обжарить их на другой сковороде, предварительно нагрев там оливковое масло и оставшееся сливочное масло. Время готовки 1-2 минуты с каждой стороны.
Подавать гребешки, полив соусом и украсив листьями мяты.
