Для коржа:
500 г моркови
100 г муки
150 г миндальной пудры или молотого миндаля
щепотка молотой корицы
15 г разрыхлителя
по щепотке молотого имбиря и кардамона
100 г размягченного сливочного масла + 5 г для смазывания формы
200 г сахара*
4 ст.л. перемолотого льняного семени (заменитель 4 яиц)
Для крема:
150 г сыра филадельфия
50 г густой сметаны
50 г сахарной пудры
Взбейте миксером сливочное масло, миндальную пудру, муку, разрыхлитель, специи и сахар с льняным семенем.
Морковь натрите на мелкой терке. Добавьте морковь в миндально-сливочное тесто, хорошо перемешайте.
Форму для коржа смажьте маслом и присыпьте мукой, выложите в нее тесто и разровняйте. Поставьте корж в разогретую до 170С духовку на 1 час. Проверяйте готовность зубочисткой. Готовый корж достаньте из духовки и дайте ему остыть.
Приготовьте крем, взбив все ингредиенты в плотную пышную массу.
Поверх коржа выложите слой крема, оставьте настаиваться в холодильнике, затем когда крем застынет, подавайте.
