Не знаете, что приготовить на обед или ужин? Ищете кулинарный рецепт небанального, но в то же время простого в приготовлении блюда? В китайской кухне всегда найдется что-нибудь подходящее. Сегодня готовим фрикадельки из креветок с кунжутом.
Основные ингредиенты этого блюда, креветки и кунжут, считаются одними из самых популярных у китайских хозяек и шеф-поваров.
Секреты кунжута
Кунжут, который иногда называют сезам, пришел к нам из глубокой древности. Согласно некоторым легендам, в древности кунжут считался одним из составляющих эликсира бессмертия, а в древнем Вавилоне семена кунжута почитались как пища богов.
Впрочем, у древних были все основания так считать, ведь в кунжутном семени действительно содержится много питательных веществ и витаминов.
Кунжут прекрасно сочетается с самыми разнообразными продуктами. Семенами кунжута нередко украшают хлебо-булочные изделия и выпечку.
При желании перед добавлением в блюдо семена кунжута можно прокалить на сковороде. Это поможет раскрыть яркий кунжутный аромат.
Впрочем, применение кунжута на кухне не ограничивается цельными семенами. В китайской кухне очень широко используется кунжутное масло, причем не только для заправки салатов, но и при приготовлении главных блюд и соусов. Кунжутное масло обладает тонким приятным ароматом.
Кунжутное масло используется не только в кулинарии, но и в медицине, а также в косметологии.
Если вы мечтаете похудеть, то и тут на помощь может прийти кунжут! Попробуйте пожевать небольшое количество кунжутных семечек и вы заметите, как чувство голода притупляется. Чудеса!
Рецепт фрикаделек из креветок с кунжутом
Сочетание креветок и семени кунжута в одном блюде дает весьма необычный и приятный вкусовой эффект. Фрикадельки получаются хрустящими снаружи и нежными внутри.
Ингредиенты:
450 г очищенных креветок
50 г белых семян кунжута
белок 2 яиц
1 ч.л. кулинарного вина (рисового соуса)
1,5 ст.л. кукурузного крахмала
350 г растительного масла
0,5 ч.л. соли
Метод приготовления:
Промойте и просушите креветки. Добавьте соль, белок одного яйца и кукурузный крахмал.
После этого креветки нужно измельчить и положить в глубокую миску. Добавьте вино и еще один белок. Тщательно перемешайте.
Готовая смесь должна иметь вязкую консистенцию. Сформируйте из нее фрикадельки диаметром около 2,5 см.
Обваляйте фрикадельки в предварительно вымытых и просушенных семенах кунжута.
Теперь дело за малым. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте фрикадельки до золотистого оттенка. Готово!
Подавать фрикадельки из креветок с кунжутом к столу можно и как горячую закуску, и как самостоятельное блюдо, и как дополнению к рису.
Приятного аппетита!
