Ингредиенты:
Креветки — 200 г
Паста (лингвини, спагетти, бантики и т.д. ) — 250 г
Консервированные помидоры в собственном соку — 150 мл
Чеснок — 1 зубок
Зеленый базилик — 2 веточки
Перец чили сушеный — 1 шт.
Вино белое сухое — 1 стак.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте креветки, если вы используете свежие креветки, промойте их под проточной водой и почистите от панциря и головы. Если вареные и мороженые, разморозьте и тоже почистите. Можете оставить по одной креветке на порцию целыми, для сервировки блюда.
2. Закипятите воду, добавьте примерно пол столовой ложки соли и отварите макаронные изделия. Kак правило время приготовления пасты указано на упаковке.
3. Для соуса с креветками почистите и мелко порежьте один зубчик чеснока, можно выдавить в прессе, но итальянцы чеснок всегда мелко режут.
4. На сковородке разогрейте оливковое масло ( можно заменить на подсолнечное ), добавьте чеснок и пару секунд подогревайте его в масле. Чеснок не нужно жарить, лишь слегка подогреть, чтобы он отдал свои масла и аромат.
5. Средние по размеру креветки разрежьте на половину, маленькие можно класть целыми в соус. Если вы готовите большие креветками, удалите жилку которая находится на спине.
6. Выложите креветки в сковороду к чесноку и готовьте 2 минуты. Сырые креветки готовьте до состояния когда они покраснеют и не будет прозрачного мяса. Чем дольше готовить креветки, тем более жесткими они будут. Приправьте креветки солью по вкусу.
7. Если вы любите острые блюда, смело можете добавлять маленький стручок сушеного перца чили, для более мягкого вкуса добавьте половину стручка.
8. В соус добавьте консервированные помидоры в собственном соку, если помидоры в банке целые порежьте их ножом на небольшие куски. Перемешайте и готовьте 3 минуты на маленьком огне.
9. Огонь максимально увеличьте и добавьте стакан белого сухого вина, таким образом весь алкоголь испарится и останется лишь тонкая нотка виновного аромата. Готовьте 1 минуту. Добавьте мелко порезанные листья зеленого базилика.
10. Смешайте соус с креветками с спагетти и подавайте на стол. Порцию спагетти выложите на тарелку сверху украсьте целой креветкой (которую предварительно нужно поджарить с двух сторон) и листочком свежего базилика.
Приятного аппетита!
