Данное блюдо превзойдет все Ваши ожидания! В нем соединены сразу три рецепта, при этом мясо получается нежным и буквально тает во рту.
Перед тем как подумать о том, КАК ГОТОВИТЬ кабанятину, знайте, что такое малораспространенное мясо как кабанятина, подходит любителям. Если готовится кабан-секач, то у такого мяса будет присутствовать запах. В таком случае мясо можно промариновать в течение 5 часов, а затем готовить как обычно.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
— Мясо (Нужна кабанятина, при этом старайтесь выбирать филейные части с небольшим содержанием жира, так как его и так будет много) – 1 кг
— Картофель (Молодой, желательно некрупный) – 1 кг
— Лук репчатый (Крупные луковицы) – 3 шт
— Чеснок – 5 зубчиков
— Молоко (3,2% жирность) - 1 л
— Сливки (10-15% жирность) – 100 мл
— Масло сливочное – 50 г
— Орехи грецкие (Можно взять примерно горсть очищенных орехов) – 50-80 г
— Лимон – 1 шт
— Помидор – 2-3 шт
— Специи (Подойдут специи для шашлыка)
— Зелень (По небольшому пучку петрушки и укропа)
— Соус (На любителя, можно взять Наршарам)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовка мяса. Очистите его от пленок, лишнего жира. Посыпьте специями и залейте водой, после чего поставьте в холодильник на некоторое время.
2. Мелко покрошив лук, обжарьте его до золотого цвета. Переложите в другую миску.
3. Натрите на терке немного цедры лимона, покрошите все зубчики чеснока. Далее растопите 50 г сливочного масла, и обжарьте на нем смесь цедры с луком.
Подготовленное мясо нужно также немного обжарить с обоих боков.
4. Все полученные ингредиенты смешайте, и засыпьте в мультиварку, перемешайте и поставьте тушиться ("Тушение").
5. Готовим соус для тушения. Нагрейте на плите 1 л молока, добавьте в него сливки и орешки, размешайте. Полученным соусом залейте тушащееся мясо, и оставьте тушиться еще на 30 минут.
6. Мелкую картошку нужно очистить и, не разрезая, положить тушиться вместе с мясом на 2 часа ("Тушение").
7. Заключающий этап. Сервировка, украшение блюда зеленью, помидорами, соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
