ИНГРЕДИЕНТЫ
2 больших пучка кинзы и рейхана
2 баклажана
1 стакан грецких орехов
сладкий перец – 2 красных
чеснок – 4 зубчика
красный лук – 1 луковица
масло растительное
соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Грецкие орехи, чеснок и зелень пропустить через мясорубку, луковицу очистить, очень мелко нарезать, смешать с орехами, посолить и поперчить.
Целый сладкий перец запекать в духовке или под грилем до тех пор, пока кожица не обуглится, потом вынуть и положить в герметичный полиэтиленовый пакет на 20 мин.
После этого кожицу снять, семена удалить, и каждый перец разрезать вдоль на 2–3 части.
Баклажаны нарезать вдоль не очень толстыми ломтиками, обжарить в масле до готовности.
Дать овощам остыть, смазать их ореховой начинкой (если она получилась слишком густой, можно добавить немного холодной воды или гранатового сока) и свернуть в рулеты.
Поставить в прохладное место на 2–3 ч и подавать.
