ДЛЯ БИСКВИТА:
Сахар 200
Пшеничная мука125
Куриные яйца5
Вода4
Крахмал125
Ванильный сахар8
Миндаль50
Разрыхлитель3
ДЛЯ КРЕМА:
Желатин2
Сахар1
Творог400
Сливочное масло100
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
Лимонный сок1
Сахарная пудра300
Пищевой краситель 40
Куриные яйца2
ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ:
Джем 350
Время приготовления:
2 ч
Такой замечательный Торт Цветок, кулинарный рецепт которого мне попался в журнале венгерской кухни, идеально подойдет для дня рождения ребенка и вообще детских праздников.
Взбиваем желтки с ванильным сахаром и сахаром (150 граммов) до пышности. Вливаем теплую воду и перемешиваем хорошенько. С 50-ю граммами сахара взбиваем до стойкой пены белки. Через сито просеиваем вместе с разрыхлителем пшеничную муку, досыпаем в нее крахмал и добавляем по ложке в желтки. Кладем сюда же пропущенный через мясорубку миндаль. В самом конце добавляем взбитые белки. Аккуратно перемешиваем снизу вверх. Прогреваем духовку до двухсот градусов и ставим тесто запекаться одним коржом в течение получаса или чуть больше. Оставляем корж в духовке остывать до утра. После вынимаем и разрезаем на три части. Два нижних коржа режем еще на две части. Верхушечку торта режем на восемь кусков, у всех срезаем бортики. Растираем с сахаром творог, добавляем сливочное масло и вливаем растопленный желатин. Всыпаем молотые орехи. Полученным кремом обмазываем все нижние коржи. На водяной бане прогреваем джем и хорошо промазываем им «лепестки» цветка. И вот красивая еда готова украсить собою стол.
Теперь готовим глазурь: взбиваем белки с сахарной пудрой и вливаем лимонный сок. Делим глазурь на четыре части, каждую смешиваем с красителем одного цвета. Цветной глазурью обливаем по два из восьми лепестков.
