Калорийность на 100 гр - 82 ккал (б/ж/у - 8.80/0.66/10.21)
Калорийность 1 шт - 236 ккал (б/ж/у - 25.3/1.9/29.3)
Яблочный молочный ломтик: бисквитики с яблоком и творожно-яблочное суфле, - прекрасное сочетание. просто пальчики оближешь 👍😘
📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 шт):
Коржи-бисквитики:
✔ белок яичный (2-х яиц) - 70 гр
✔ кефир 1% - 220 гр
✔ протеин изолят (с любим вкусом) можно заменить кэробом или какао - 30 гр
✔ рисовая мука/овсяная - 80 гр
✔ яблоко тертое (или яблочное пюре) - 80 гр
✔ сахарозаменитель (Фитпарад) - по вкусу (2 гр)
Яблочное суфле:
✔ творог кремообразный обезжиренный - 300 гр
✔ яблочное пюре (детское или самодельное) - 200 гр
✔ желатин - 20 гр
✔ молоко - 150 гр
✔ сахарозаменитель - по вкусу (4-5 гр)
✔ ваниль (семена или экстракт) и корица - по вкусу
📝 РЕЦЕПТ:
🍏 Для коржей: взбиваем яичные белки с кефиром до однородности, добавим муку, сахарозаменитель, протеин и какао/кэроб, перемешиваем до однородности. Добавляем тертое на мелкой терке яблоко или яблочное пюре (использую его иногда для увеличения скорости приготовления). Дать тесту постоять 10-15 минут.
🍏 Блинчики-коржи выпекать в блиннице или на сковороде (антипригарной) под крышкой на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны (можно слегка смазать сковороду маслом). Делайте небольшие коржи по 60 гр (у меня вышло 8 шт, на 4 пироженки).
🍏 Готовим суфле: соединяем мягкий творог, яблочное пюре, йогурт, добавляем сахзам и семена ванили, взбиваем миксером или венчиком. Желатин залить молоком, оставить набухать (как написано на упаковке, у меня 10 минут). Желатин нагреть, не кипятить, а довести по жидкого состояния, добавить в молоко немного сахзама (1-2 гр), вылить в крем, очень хорошо перемешать. Взбивать миксером несколько минут, чтобы суфле в десерте при застывании осталось воздушным.
🍏 Формируем десерт: 2 коржа, а между ними крем-суфле (делайте в кулинарном кольце или в миске, застеленной пленкой, которая будет по диаметру совпадать с бисквитом).
🍏 Когда суфле застынет, достать пирожные из форм, посыпать сверху какао-порошком, можно украсить свежими ягодами или фруктами.
Приятного аппетита 😘😘😘
