🍳 Ингредиенты:
300 г муки
200 г сахарной пудры
1 столовая ложка порошка выпечки
3/4 чайной ложки морской соли
200 г несоленого сливочного масла, размягченного
4 яичных белка + 1 яйцо
250 мл йогурта или молока
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 чайная ложка экстракта лимона
🍳 Приготовление:
Разогреть духовку до 180 С.
Смазать маслом 30Х30 см квадратный противень и проложить пергаментом.
Смешать все сухие ингредиенты на низкой скорости. Добавить сливочное масло и смешать в песок.
Добавьте белки и яйцо по одному за раз, взбивая после каждого добавления.
Взбить йогурт (или молоко) с ванильным и лимонным экстрактами. Добавьте эту в три приема к тесту.
Взбивать в течение 1- 2 минут после каждого добавления, до кремовой консистенции.
Переложить тесто в подготовленную форму. Выпекать 23 -26 минут.
Дать полностью остыть в форме.
🍰 Ванильный пудинг и абрикосы:
2 банки консервированных абрикосов
1 л молока
70 г сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
90 г плюс 1 столовая ложка кукурузного крахмала
🍰 Глазурь:
1 пакетик желатина
4 столовые ложки холодной воды
2 столовые ложки сахарной пудры
🍑 Абрикосовые половинки откинуть на сито и обсушить на бумажных полотенцах.
180 мл молока смешать с сахаром, ванилью и кукурузным крахмалом до получения однородной массы.
🍑 Поместить оставшееся молоко в большую кастрюлю и довести до кипения на среднем огне. Снять кастрюлю с огня и примешать крахмальную смесь. Вернуть кастрюлю обратно на плиту и продолжать готовить, взбивая, пока смесь не загустеет.
🍑 Перелить пудинг на охлажденную основу.
Поместить на пудинг абрикосы, срезом вниз.
Убрать торт в холодильник.
Приготовить глазурь.
Развести порошкообразный желатин в воде в соответствии с указаниями на упаковке.
После чего подогреть до полного растворения на водяной бане вместе с сахарной пудрой.(не кипятить!).
Распределить желатиновую глазурь по поверхности торта и абрикосам.
Накрыть торт полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник.
Вынуть торт из формы, нарезать на квадраты.
-
