Ингредиенты
Яйцо (для бисквита) — 4 шт
Сахарная пудра (для бисквита) — 1 стак.
Мука (для бисквита) — 1 стак.
Ванилин (для бисквита)
Сода гашеная уксусом (для бисквита)
Творог (для крема) — 400 г
Сливки (30%, для крема) — 330 мл
Сахарная пудра (для крема) — 7 ст. л.
Желатин (для крема) — 20 г
Вода (для крема) — 150 мл
Клубника
Масло сливочное (для помадки) — 60 г
Сметана (для помадки) — 4 ст. л.
Сахар (для помадки) — 6 ст. л.
Какао-порошок (для помадки) — 1 ст. л.
Цедра апельсина (для бисквита)
Приготовим бисквит.
Взбиваем яйца с сахарной пудрой.
Затем добавляем муку и ванилин. Взбиваем. Добавляем соду гашенную уксусом и цедру апельсина, натертую на мелкую терку. Я использовала цедру аж двух апельсинов - вкус был нереальный! ;)
Все это дело ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем. Даем остыть. Разрезаем на 2 равные части. Пропитываем каждый корж.
Я сделала такую пропитку: несколько клубничек измельчила в блендере, добавила 2 ст. л. сахара, щепотку лимонной кислоты, 0,5 ст. воды. Получилось то, что надо! ;)
Моем клубничку. Самое главное в этом пункте - не съесть всю клубнику в процессе приготовления торта! ;)
Теперь приступим к приготовлению крема.
Творог с помощью блендера превращаем в творожную массу без комочков!
К творожной массе добавляем сливки. Медленно взбивая миксером, всыпаем сахарную пудру. Продолжаем взбивать до однородности.
Желатин заливаем холодной водой на 30 мин. Затем нагреваем до полного растворения желатина. Даем остыть и вливаем в наш творожный крем тонкой струйкой.
Сюда же всыпаем нарезанную кубиками клубнику и перемешиваем.
В разъемную форму выкладываем первый корж. Сверху на корж отправляем нарезанную дольками клубнику.
Клубнику не жалейте - ее, на мой взгляд, много не бывает ;
Крем к этому времени уже должен начать густеть. Почти весь крем выливаем в разъемную форму, оставляем совсем немного для следующего пункта.
Сверху кладем второй корж, по верху которого распределяем очень тонким слоем оставшийся крем. Им же заполняем расстояние между коржом и разъемной формой.
Ставим в холодильник где-то на 2 часа до полного застывания крема.
Чтобы приготовить помадку, нужно просто смешать все ингредиенты и варить на маленьком огне до полного растворения сахара.
Даем помадке остыть. Отделяем торт от разъемной формы и покрываем его помадкой. Украшаем оставшейся клубникой и тертым шоколадом!
Я обычно даю тортику постоять ночь, чтобы он как следует пропитался.
И вот тортик готов! Вкус просто волшебный, отличный завтрак получается!
