200 гр мяса баранины
50 гр нута
500 гр томатов
1 картофель
1/2 корнеплода сельдерея
1 луковица
1 пучок кориандра
2 ст л оливкового масла
1 ст л топлёного масла
1 ч л паприки
перец
соль
1/2 ч л корицы
200 гр мелкой вермишели
Приготовление:
замачиваем на ночь нут
обдаём кипятком помидоры, снимаем с них кожицу и режем кубиками
морковь, картошку,лук и сельдерей очищаем и режем так же кубиками
режем мясо кубиками
разогреваем масло оливковое и топлёное в кастрюле и обжариваем лук и мясо около 10 минут
добавляем томаты, кориандр, специи и варим ещё 3 минуты
добавляем 1 литр воды, нут, овощи, закрываем крышкой и варим на среднем огне ещё 30 минут
добавляем вермишель и варим 10 минут
подаём с листьями кориандра
Мои штрихи:
Кориандр заменила на петрушку, сельдерей не добавляла, корицы добавила на кончике ножа, но не удержалась добавить кумин, паприку, сухую мяту и базилик.
В итоге получился вкусный сытный суп. Делала уже 2 раз и подумываю о третьем...
Источник: "Cuisine arabe".
© Khadija Michel
