Ингредиенты(5 порции)
Ягнятина - 1 кг
Лук - 100 г
Масло растительное - 100 г
Соль - 10 г
Паприка - 10 г
Курдюк - 200 г
Семена кориандра - 10 г
Способ приготовления
Нарежьте баранину на кусочки примерно 2 на 2 см. Курдючное сало — ломтиками толщиной 3 мм.
Репчатый лук измельчите и добавьте в мясо.
Мясо с салом посолите, посыпьте паприкой и кориандром (можно также использовать зиру и чёрный молотый перец).
Залейте мясо со специями растительным маслом, перемешайте руками и оставьте мариноваться 1 час.
Замаринованную ягнятину нанижите на шампуры, чередуя с курдючным жиром. На каждой шпажке должно получиться 4 куска мяса и 3 ломтика сала.
Обжарить ягнятину 10-15 мин. на углях, постоянно переворачивая мясо и не давая ему подгореть.
