Чудесный рецепт грузинской кухни. Курица, приготовленная таким способом, вкусна и ароматна.
И много-много отличного соуса!
Потребуется:
Курица (вес 1-1,5 кг)
4-5 луковицы
помидоры (их вес равен весу птицы)
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. хмели-сунели
0,5-1 ч.л. семян кориандра
зелень петрушки, базилика и кинзы (идеально, если есть всё)
1-2 зубчика чеснока
соль
Лук порезать полукольцами и обжарить в сливочном масле (я взяла топлёное) до полуготовности.
Тем временем курицу порубить на небольшие части (я использовала набор для чахохбили, уже разрубленные части куриного мяса).
Обжарить мясо на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно переворачивая.
Добавить к курице обжаренный лук, хорошо перемешать и жарить 5-7 мин.
Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Размять в пюре.
Можно разрезать помидоры пополам, не очищая, и натереть на крупной тёрке. Мне нравится этот способ: не нужно возиться со снятием помидорной кожицы, она после измельчения на тёрке попросту остаётся в руке, к тому же предохраняет пальцы от травмы о поверхность тёрки)))
Измельчённую мякоть помидоров вылить в зажарку из курицы и лука.
Посолить, добавить хмели-сунели и зёрна кориандра, перемешать. Тушить минут 20-25 на среднем огне.
Измельчить пряную зелень и чеснок, высыпать в чахохбили, выключить огонь, дать настоятся.
© arisha_petrovi4
