Ингредиенты
говядина (вырезка) 500 граммов
морковь 3 штуки
чеснок 2 зубчика
лук репчатый 1 штука
масло топленое 150 миллилитров
мука пшеничная 20 граммов
бульон говяжий 250 миллилитров
тмин 1 чайная ложка
укроп
душистый перец горошек
лавровый лист
черный перец
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нарезаем морковь длинными брусочками, лук режем полукольцами. Мясо зачищаем от пленок. Используя длинный узкий нож, делаем в мясе надрезы вдоль волокон и вставляем в них кусочки моркови и дольки чеснока
Натираем мясо солью и перцем и обжариваем на части масла до получения золотистой корочки.
Подсушиваем муку на сухой сковороде до получения светло-коричневого цвета, охлаждаем. Обжариваем лук вместе с мясом, заливаем бульоном и тушим, накрыв крышкой. За 10-15 минут до готовности добавляем пряности и муку.
Разрезаем мясо поперек волокон и подаем, оформив зеленью и полив бульоном, образовавшимся в процессе тушения. На гарнир можно подать спагетти. Блюдо готово!
