Белую мелкую фасоль (она хорошо впитывает вкус и аромат иных ингредиентов) замочить на 4-6 часов в холодной воде.
Воду потом слить и фасоль кинуть в закипевший мясной бульон. Довести до кипения, накрыть крышкой и томить до мягкости фасоли.
Обжарить морковку и лук одну минуту, добавить туда много натертых помидоров без шкурки, потушить минут 20, положить в почти готовый суп.
Также туда хмели-сунели, соль (фасоль солят почти при готовности), еще 5 минут, затем толченый чеснок, петрушка, укроп, сельдерей (зелень), большое количество кинзы и свежемолотый перец.
Мясо, разумеется, тоже положить. Должно быть густо и наваристо.
