ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бисквит: (на два коржа)
200 гр. сливочного масла;
200 гр. черного шоколада;
1 стакан сахарного песка.
6 шт. яиц.
2 стакана (250гр) пшеничной муки;
2 ч.ложки коньяка;
1 пакет порошка для выпечки;
щепотка соли
Крем:
0,5кг сливочного масла;
3 пакетика растворимого кофе;
1 стакан молока;
3 ст.л. муки;
2 яйца;
1 стакан сахарного песка.
Шоколадная мастика:
0,5 кг шоколадной белой глазури,
4 ст. ложки натурального меда.
Для пропитки:
100гр коньяка
Шоколад растопить на водяной бане, добавить масло и коньяк растереть, дать остыть.
Отделить белки от желтков, белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.
Желтки взбить с сахаром до образования пышной масы. В желтковую масу добавить шоколадную массу и еще раз взбить. Соеденить взбитые белки с желтково-шоколадной масой, акуратно лопаткой. Добавить муку и пол пакера порошка для выпечки и опять акуратно вимешать. Викласть в стеклянную или силиконовую форму депеторм 20 см.(у меня стеклянная полусфера) и выпекать в микроволновке при 800 Вт. 8 минут.
Испечь два коржа. Дать остить. Розрезать каждый на коржи по1,5 см.
Крем:
Варим заварной крем. Молоко,яйца,сахар, мука вимешать блендером.
Варить на водяной до загустения, охладить ( получается достаточно густой крем)
Взбиваем масло и добавляем по ложке заварного крема, добавить растворимый кофе (сухой). Взбивать до образования пышной массы.
Сборка торта:
Коржи пропитываем разведенным коньяком и прослаиваем кремом. Коржы так нужно распределить чтоб вышел, такой себе,холм. Вировнять верх торта кремом, поставить охлаждать.
Мастика: Белый шоколад (шоколадная кондитерская глазурь) растопить на водяной бане и добавить мед. Вымешать до образования эластичной массы, дать остыть.
Украсить торт.
