Нужно:
перец красный - 5кг
помидоры - 3кг
томатная паста - 0,5 кг
чеснок - очищенный 300гр
петрушка - 2 больших пучка
красный горький перец 4-5 шт
соль
Перец болгарский я всегда беру на 1кг больше,так как нам нужно 5кг очищенного перца.
Для начала нужно подготовить овощи.
Перцы(в том числе и острый) разделить на две части,удалить плодоножки,затем промыть под краном,очищая от семян.
Помидоры помыть и разделить на 4 части.
Подготовленные овощи перекрутить через мясорубку,переложить все в большую алюминиевую кастрюлю.Поставить на газ и варить около 30 минут и не забывать при это помешивать.
Пока аджика закипает ,нужно будет почистить чеснок,помыть петрушку.Все это нужно также пропустить через мясорубку.Через 35 минут после закипания,добавить чеснок с петрушкой.Посолить.В этот раз я добавила пол литра томатной пасты,чтобы аджика была погуще.
После нужно варить еще около 30-40 минут.После разлить по стерилизованным банкам и закатать.В итоге у меня получилось 13-700граммовых банок.
Фото:kristina_zgibneva
