Тесто:(стакан 250 мл)
2 яица
1/3ст сахара
100 г слив. масло
1/2 ч л соды
2 ч л мёда
щепотка соли
1 ч л разрыхлителя
1,5 ст муки(у меня ушло 2)и ещё для обсыпки
Крем:
250 мягкого слив.масла
1,5 ст молока
3/4 ст сахара( если любите сладкое можете сделать полный стакан)
ванилин
1,5 ст ложки крахмала
1,5 ст ложки муки
Глазурь:
100 г шоколад
1/3 стакана молока или сливок
10г слив.масло
1 ст.ложка коньяка
Приготовление:на медл.огне растапливаем масло и мёд ,тонкой струйкой вливаем заранее взбитые венчиком яица с сахаром,быстро перемешиваем,чтобы яица не свернулись.Подогреваем ещё минуты 2-3 до растворения сахара.Затем добавляем соду,разрыхлитель и соль,перемешиваем.Масса превращается в объемную пену.Снимаем с огня и добавляем просеянную муку,перемешиваем.Стол присыпаем мукой,выкладываем тесто и ещё немного вымешиваем!Я дала тесту немног отдохнуть и только затем начала раскатывать,поделив на 6 частей!
Тонко раскатываем тесто,присыпав мукой ,и либо выпекаем ,а потом вырезаем с помощью круга или тарелки,как на видео у автора,либо как я сразу вырезаем из теста круг(у меня тарелка 24 д),вилкой накалываем в неск.местах и выпекаем при 180С до темного цвета(6-8 мин),вынимаем и остужаем корж на решётке. Из остатков теста я выпекла ещё 2 коржа и в результате у меня получилось 8 коржей!)))
Готовим крем:сначала прямо в сотейнике перемешайте сахар с крахмалом и мукой,и только потом по немногу вливайте тёплое молоко и размешайте до растворения комочков !Сахара советую добавить полный стакан(мне не хватило сладости в торте).Подогреваем на медл.огне ,непрерывно помешивая,пока не загустеет до консистенции густого киселя.Остужаем.Масло взбиваем до бела(это важно),по ложке добавляем остывшую массу ,не переставая взбивать.Крем получается на вкус,как пломбир!😋
Подмазываем каждый корж кремом,собираем торт,в конце покрываем верх и бока оставшимся кремом.
Готовим глазурь:подогреваем сливки,не кипятим .Добавляем шоколад(у меня горький 70 %) и масло,даем растопиться,вливаем коньяк,перемешиваем .Снимаем с огня и даем остыть ,только потом покрываем торт!)))
Фото:kristina_zgibneva
