Ингредиенты:
2 столовых ложки сливочного масла
550 грамм моркови (должно получиться примерно 4 стакана тертой моркови)
1 стакан сухого молока (100 грамм)
⅓ стакана сахара (65 - 70 грамм)
½ чайной ложки измельченного кардамона
20 несоленых фисташек или любых других орехов на выбор
½ чайной ложки масла для смазывания формы
Инструкции:
1. Морковь помойте, очистите и натрите на терке. Должно получится 4 стакана тертой моркови.
2. Подготовьте форму, в которой конфеты будут остывать, смажьте ее маслом и отставьте в сторону.
3. Орехи измельчите или нарежьте дольками.
4. В сковороде растопите масло, добавьте тертую морковь и хорошо перемешайте.
5. На медленном огне готовьте морковь 10-12 минут, периодически помешивая.
6. Теперь добавьте сухое молоко и перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты.
7. Добавьте сахар и кардамон, перемешайте. Готовьте 7-9 минут, периодически помешивая. По мере растворения сахара, смесь начнет загустевать. Возьмите небольшое количество смеси, остудите и попробуйте скатать из нее шарик, если шарик формируется легко и не рассыпается, значит смесь достигла нужной густоты.
8. Выключите огонь, переложите готовую смесь в заранее подготовленную форму и разровняйте лопаткой.
9. Сверху посыпьте орехами и слегка вдавите их в морковную смесь ложкой.
10. Оставьте остывать до комнатной температуры.
11. Остывшую массу разрежьте на небольшие квадратики. Готовые конфеты храните в холодильнике в плотно закрытом контейнере.
