Ингредиенты:
• 400 грамм картофеля (2 больших картофеля)
• 150 грамм репчатого лука (1 большая луковица)
• 40 – 50 грамм томатов (1 томат среднего размера)
• 2-3 см свежего имбиря
• 2 – 3 зеленых чили (или по вкусу)
• 1 чайная ложка семян горчицы
• 1 чайная ложка семян зиры
• 2 чайных ложки колотого гороха или чечевицы
• щепотка асафетиды
• ½ чайных ложки куркумы
• 8 - 10 орехов кешью
• 2 чайных ложки нутовой муки (можно заменить любой другой мукой)
• 1.5 стакана воды
• веточки свежего кориандра (можно заменить любой другой зеленью по вашему вкусу)
• 2 столовые ложки масла
• соль по вкусу
Инструкции по приготовлению:
1. Отварите картофель и слегка разомните его.
2. Подготовьте все овощи: нарежьте лук полукольцами, томаты кубиками. По отдельности измельчите зеленый чили, имбирь, листья кориандра и орехи кешью.
3. В глубокой сковороде разогрейте масло и добавьте в него семена горчицы. Когда они начнут потрескивать, добавьте колотый горох и семена зиры. Перемешайте и поджарьте до золотистого цвета.
4. Добавьте измельченный имбирь, зеленый чили и кешью. Перемешайте.
5. Добавьте лук, асафетиду и куркуму. Перемешайте и готовьте лук до прозрачности.
6. Добавьте муку, и тщательно перемешайте.
7. Добавьте нарезанный томат, перемешайте и готовьте еще 2 минуты
8. Теперь добавьте воду и дайте ей закипеть.
9. В кипящую жидкость опустите размятый картофель и хорошо перемешайте.
10. Закройте крышкой и готовьте масалу на среднем огне еще 4-5 минут.
11. Посолите, добавьте листья кориандра, перемешайте и снимите с огня.
12. Подавайте картофельную масалу горячей с лепешками или хлебом. Также можно использовать как начинку для блинов.
