Коржи приятные по текстуре, с маслянным вкусом, немного плотноваты, но все же воздушные. Когда делаете карамель, следите, чтобы не переварить, иначе будет немного трудно нарезать торт.
Вам потребуется:
Тесто:
300 г сливочного масла, размягченного
3 стакана сахарного песка
5 яиц, комнатной температуры
3 чашки муки
10г порошка выпечки
1/2 чайной ложки соли
180мл йогурта, комнатной температуры
2 чайные ложки ванильного и ромового экстракта
Масляный Шоколадный Крем:
400г масла, мягкого
1/2 стакана какао порошка
500г ванильной сахарной пудры
1 ч.л. соли
100мл жирных сливок
Карамель:
1/2 стакана слив. масла
1/2 стакана сахара
1/2 ч.л. соли
6 ст.л.жидкого меда
2 ст.л. сливок
ваниль
Как готовить:
1. Разогреть духовку до 175С. подготовить три 20 см формы, смазать маслом, посыпать мукой.
Взбить масло пушистого состояния миксером. Медленно добавить сахар чашку за чашкой. Добавить яйца по одному и йогурт.
Просейте вместе муку, соду и соль. Добавьте в масло все остальные компоненты и ванильный экстракт.
Равномерно распределить тесто. Выпекать в течение 25-30 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Снять и полностью остудить.
2. Для крема взбейте масло, добавляя какао и пудру, до однородной консистенции. Влейте больше или меньше сливок, в зависимости от желаемой консистенции.
3. Нанесите крем на 2 коржа, положите третий корж сверху, но не смазывайте. Смажьте бока торта и оставьте немного крема для украшения.
4. Для карамели смешайте все ингредиенты в кастрюле, кроме ванили. Доведите до кипения и на малом огне варите, пока капля карамели, опущенная в холодную воду не будет напоминать мягкий шарик. Добавьте ваниль. Остудите немного.
5. Когда карамель не будет горячей, а просто теплой, нанесите ее при помощи ложки на верх торта. Остудите. Затем оставшимся кремом спрячьте некрасивые места на стыке.
Приятного аппетита!
-
