200 г лука
3 зубчика чеснока
40 г имбиря
2 стручка перца чили
1 морковка
1 лук порей
1 желтый перец (250 г)
6 зерен ямайского перца
2 лавровых листа
2 ст.л. масла
300 мл белого винного уксуса
2 ст.л. сахара
Соль
Перец
4 куриных грудки
Лук очистить и нарезать кольцами. чеснок и имбирь очистить и нарезать тонкими дольками.
Перец чилли разрезать на половинки, очистить от семян. Морковь и лук порей очистить и помыть. перец разрезать на половинки, вырезать семена. Все нарезать тонкими полосками. Зерна ямайского перца растолочь в ступке.
Зерна ямайского перца, чеснок, лавровый лист, лук тушить в течении 5 минут в разогретом масле, до прозрачности лука.
Добавить морковь, лук порей, чилли, имбирь немного потушить. Влить воду, уксус, насыпать сахар и варить в течении 5 минут. Приправить солью и перцем.
Опустить в в маринад куриные грудки, закрыть крышкой, варить еще 6 минут.
Убрать с плиты, выложить мясо в чашку, залить маринадом, так, чтобы жидкость полностью закрывала куриные грудки. Остудить и поставить в холодильник на 1 день.
Приятного аппетита!
