Масло сливочное — 50 г
Мука — 360 г
Молоко — 500 мл
Сахар — 1,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Брынза — 140 г
Листья свежей крапивы – 50 г
Помидоры — 2 шт.
Молоко — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Сыр — 150 г
Яйца — 5 шт.
Укроп свежий — небольшой пучок
* Приготовить блины. Конечно, вы можете печь блины по вашему любимому рецепту. В миске соединяем яйца, молоко, соль, сахар. Взбиваем венчиком. Постепенно добавляем муку. Тесто должно получиться как жидкая сметана. Если густовато, то я добавляю чуть-чуть кипятка, тесто пойдет пузыриками — блины даже лучше получаются..
* Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем..
* Жарим блины. Выходит около 12 штук.
* Крапиву бланшировать в кипятке около 2 минут.
* Выложить на бумажное полотенце.
* Брынзу размять вилкой до крошек.
* На блин выкладываем листики крапивы и посыпаем брынзой.
* Заворачиваем в рулетик. Проделываем то же с остальными блинчиками.
* Форму для запекания смазываем маслом и плотно выкладываем блинчики. Лучше в 2 слоя.
* Делаем заливку. Соединяем куриные яйца, сметану, молоко, натертый сыр, мелко порезанный укроп. Все хорошо перемешиваем.
* Помидоры режем тонкими ломтиками и выкладываем сверху на блины.
* Заливаем все заливкой и отправляем в духовку разогретую до 200 С на 25–30 минут (до золотистого цвета).
* Вынимаем из духовки, даем немного остыть. Подавать лучше со сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
