Любые ягоды и фрукты заморозить, немного добавив воды или сока. Ягоды во льду растолочь в блендере и поставить снова в морозильник (мед добавить в смесь сразу, либо можно перед подачей полить на собранный десерт, точно так-же как шоколадная или ореховая крошка).
Сливки (у меня 19% жирности) взбить с 2 ст.л. с горкой сахарной пудрой ~2-3 минуты.
Дальше собираем десерт: ложками положить сорбет, выдавить взбитые сливки с помощью кондитерского мешка (у меня насадка ), доложить ягоды.
Приятного аппетита!
Сорбе (сорбет, шербет по арабски) из ягод. Если вы делаете сорбе из клубники, смородины, клюквы, протрите ягоды через сито, чтобы в десерт не попали зернышки и кожица. Можно использовать для приготовления сорбе ягодный сок.
Дополнительные ингредиенты. Чтобы сорбе приобрело освежающую кислинку, можно налить в фруктово-ягодное пюре немного лимонного сока.
Подача. Сорбе можно подать к столу как самостоятельный десерт или сделать из него оригинальную начинку для торта.🔖