🍰🍫🍓
Калорийность на 100 гр - 104 ккал (б/ж/у - 5.7/2.5/16.0)
📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍰 Основа
◻ чернослив - 100 гр
◻ финики - 60 гр
◻ яблоки (натертые на терке) - 300 гр
◻ орехи (кешью или любые другие) - 40 гр
◻ отруби или клетчатка (у меня льняные отруби и клетчатка) - 60 гр
◻ кэроб (или какао-порошок) - 20 гр
🍰 Крем
◻ творог обезжиренный кремообразный - 400 гр
◻ банан - 200 гр
◻ рикотта или домашний сыр (Домик в деревне) - 150 гр
◻ какао-порошок или кэроб - 40 гр
◻ желатин - 20 гр
◻ молоко 1-1,5% - 150 гр
◻ сахарозаменитель (Фитпарад) - по вкусу
🍰 Клубничный слой
◻ клубника свежая - 250 гр
◻ агар-агар (загуститель для желе/желфикс) - 20 гр
◻ яблочный сок - 100 гр
◻ сахарозаменитель (Фитпарад) - 2-3 гр
📝 РЕЦЕПТ:
▫ Готовим основу для торта: сухофрукты измельчить блендером, добавляем тертое яблоко (можно яблоки перемолоть в блендере в пюре), добавить кэроб или какао, перемолотые в блендере орехи и отруби/клетчатку. Перемешиваем, можно это делать погружным блендером (так быстрее). Масса должна быть очень плотной и густой (если нет, то введите еще отрубей).
▫ Рикотту (или домашний сыр) и творог перемешать до однородности, добавить пюре из банана, какао-порошок или кэроб, подсластитель по вкусу, перемешать. Желатин залить молоком комнатной температуры и оставить набухать (у меня ушло около 10 минут), затем нагреть желатин, но не кипятить, довести до жидкого состояния, слегка остудить (пару минут) и вылить в шоколадный крем. Еще раз все тщательно взбить миксером или венчиком. Чем дольше вы взбиваете крем, тем нежнее будет суфле.
▫ Клубнику нарезать, влить яблочный сок, поставить на плиту, высыпать агар-агар или желфикс, сахарозаменитель (не обязательно) и прогреть до полного растворения, нагреваем почти до кипения и прогревать еще 2 минуты. Снять с огня и немного остудить.
▫Формируем тортик: основу выложить в форму с разъемными бортиками, сформировать бортики торта. На основу выложить крем-чиз. На крем оставшуюся ждем с клубникой. Ставим тортик в холодильник на 3-5 часов.
😍 Приятного аппетита!
@food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet
