Соус "Неаполитано"
Лук репчатый — 1 шт;
Чеснок — 2 зуб.;
Помидоры — 500 г;
Соль морская — 1/3 ч.л.;
Перец молотый (по вкусу) ;
Сахар — 1/2 ч.л.;
Базилик (листики) (мелко нарезать) — 2 ст.л.;
Масло оливковое — 100 мл;
Приготовление.
Лук и чеснок мелко нарезать и пассеровать до прозрачности в оливковом масле. Добавить натертые на крупную терку помидоры, очищенные от кожицы. Посолить, поперчить и "посахарить". Тушить на среднем огне до испарения жидкости, около 30 минут. Добавить мелко нарезанные листочки базилика. Снять с огня и дать настояться 7-10 минут.
Соус отлично подходит к пасте (у меня - лингвини), пицце, мясу, птице...
"Сацебели"
Томатная паста (качественная) — 200 г;
Вода — 200 мл;
Кинза — 2 пуч.;
Уксус (9%) — 1 ч.л.;
Соль — 1 ч.л.;
Чеснок — 5 зуб.;
Хмели - сунели — 1 ст.л.;
Перец черный молотый (по вкусу)
рецепт
Кинзу режем мелко, добавляем выдавленный через пресс чеснок, хмели сунели, уксус, соль - Все хорошо перетираем пестиком. Добавляем томатную пасту, перемешиваем, и добавляем воду, все хорошо размешать, и дать настояться с пол часика.
Все хорошо перетираем пестиком. Добавляем томатную пасту, перемешиваем, и добавляем воду, все хорошо размешать, и дать настояться с пол часика.
"Соус к шашлыку"
Кетчуп (300гр.) — 1 пач.;
Лук репчатый — 1 шт;
Чеснок — 5 зуб.;
Укроп — 1 пуч.;
Сахар — 1 ст.л.;
Масло растительное — 1 ст.л.;
Уксус яблочный — 2 ст.л.;
рецепт
Лук нарезать кольцами. Укроп нарезать мелко.
- Чеснок выдавить через пресс.
Лук замариновать в смеси сахара, уксуса, масла. Немного помять . Добавить к луку укроп, чеснок, перец молотый, кетчуп. Все хорошо перемешать. Соус получается непередаваемо вкусный!
Чеснок выдавить через пресс. Лук замариновать в смеси сахара, уксуса, масла. Немного помять .
"Острый соус к мясу"
Яблоко (кислое) — 2 шт;
Перец болгарский (красный ) — 2 шт;
Помидор — 4 шт;
Лук репчатый — 0,5 шт;
Чеснок — 5-6 зуб.;
Перец красный острый (по вкусу) ;
Масло растительное — 2 ст.л.;
Соль адыгейская (по вкусу ) ;
Зелень (резанная, по вкусу) — 1-2 ст.л.;
Перец черный (молотый; по вкусу) ;
рецепт
Болгарский и острый перец помыть, очистить от семян и плодоножек, порезать произвольно.
Помидоры, лук, яблоки, чеснок так же порезать произвольно.Овощи и яблоки измельчить блендером.Добавить масло, адыгейскую соль, зелень и черный перец, еще раз пробить блендером.Расфасовать в маленькие баночки.Соус можно хранить в холодильнике в течении одной недели.
"Соус из баклажанов"
Баклажаны — 2 шт;
Помидоры (небольшие) — 4 шт;
Лук репчатый — 1 шт;
Чеснок — 2 зуб.;
Петрушка и укроп — 0.5 пуч.;
Сок лимона — 1-2 ч.л.;
Соль,перец (по вкусу) ;
Масло подсолнечное (ароматное,домашнее) ;
рецепт
Баклажаны запечь в духовке или микроволновке завернув в фольгу до мягкости. С помидор снять шкурку сделав надрезы и опустив в кипяток.Очистить лук и чеснок.
Складываем в блендер мякоть баклажанов,лук,чеснок,помидоры,добавляем нарезанную мелко зелень,лимонный сок и масло.
Измельчить овощи до состояния пюре.Добавить по вкусу соль и перец.Можно добавить ещё ароматных трав.
На кусочках хлеба тоже очень вкусно!
