Мандарины 400 г
Цуккини 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Зеленый горошек 200 г
Арахис горсть
Рисовый уксус 2 ст. л.
Соевый соус 2 ст. л.
Арахисовое масло 1 ст. л.
Корень свежего имбиря 1 см.
Оливковое масло по вкусу
Кунжутное масло по вкусу
Используя овощечистку, нарежьте цуккини тонкими полосками. Выложите в сито и посолите. Оставьте на 10 минут. Затем аккуратно выжмите остатки жидкости.
Корень имбиря натрите на мелкой терке. Смешайте с уксусом и соевым соусом. Добавьте ореховое масло. Разведите соус оливковым и кунжутным маслом. Посолите. Хорошо перемешайте.
Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Нарежьте длинной и тонкой соломкой.
Очистите мандарины.
На дно баночек выложите слоями цуккини, перец, горошек и дольки мандаринов. Сверху полейте заправкой и посыпьте мелко порубленным арахисом.
