Масло сливочное - 100 г
Соль - 1 г
Тыква - 100 г
Изюм - 100 г
Рис - 150 г
Сода - 1/2 ч. л.
Маргарин - 150 г
Мука - 3 стак.
Кефир - 250 мл
Сахар - 50 г
Маргарин натереть на крупной терке.
Добавить муку и перетереть все в крошку.
Кефир перемешать с содой и солью, вылить в мучную смесь и замесить тесто. Готовое тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник.
Отварить рис так, чтобы он был почти готов.Изюм залить кипятком, дать постоять 5 минут и хорошенько промыть.
Тыкву нарезать мелкими кубиками. Перемешать рис, изюм, тыкву и сахар.
Достать тесто из холодильника и разделить на кусочки. Каждый кусочек разделить на две неравные части. Раскатать больший кусочек теста и выложить начинку. На начинку положить кусочек сливочного масла (это придаст сочность начинке).
Защипать края, прикрыть маленьким остатком теста и соединить две части.Можно оставить так, можно посыпать крошкой из 3 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара и 20 г сливочного масла. Выложить вак-беляши на противень, смазать желтком яйца и выпекать 30 минут при температуре 200 градусов.
Готовые вак-беляши достать из духовки и прикрыть полотенцем.
Приятного аппетита!
© Галиюшка
