Нам понадобится:
1) Гречневая лапша соба - 1 пачка;
2) Огурец - 1 шт;
3) Дайкон - 1/2 шт;
4) Соль - 1 ст л;
5) Сахар - 2 ст л;
6) Уксус - 2 ст л;
7) Сваренный вкрутую яйца - 4 шт.
Для соуса (готовится заранее):
1) Вода - 1/2 стакана;
2) Соевый соус - 1/4 стакана;
3) Яблоко - 1/2 шт;
4) Репчатый лук - 1/2 шт;
5) Ананас - 3 кусочка (можно заменить консервированным ананасом);
6) Чеснок - 1 зубчик;
7) Белый уксус - 1/4 стакана;
8) Острый перец в порошке - 1 стакан;
9) Коричневый сахар - 1/3 стакана;
10) Мед - 3 ст л;
11) Кунжутное масло - 2 ст л;
12) Кунжут в порошке - 1/2 ч л;
13) Горчица в порошке - 1 ч л;
14) Соль - 1 ч л;
Жареный кунжут - 1 ст л.
Способ приготовления:
1. Готовим соус: воду смешиваем с соевым соусом, выливаем в кастрюльку и доводим до кипения. Отставляем в сторону остудиться.
2. В блендер кладем яблоко (без кожуры и семечек), лук, чеснок и ананас, добавляем 3 ст л воды или сока от ананаса и растираем все ингредиенты в пюре.
3. Полученное пюре выкладываем в кастрюлю (с соевым соусом), добавляем оставшиеся ингредиенты для соуса и хорошо перемешиваем. Если соус слишком густой, добавляем немного воды. Перекладываем в контейнер и отправляем в холодильник на сутки.
4. Для украшения: нарезаем редьку полосками и присыпаем солью, сахаром и поливаем уксусом. Отставляем на 20 минут в сторону, затем промываем и отжимаем.
5. Отвариваем лапшу согласно инструкциям на упаковке. Затем промываем в очень холодной воде.
6. Теперь выкладываем порцию лапши в тарелку, сверху кладем 2-3 столовые ложки соуса, нарезаный дольками огурец (семечки удалить) и редьку. На самую верхушку кладем половинку яйца. Готово!
*перед тем как есть лапшу, ее надо разрезать ножницами крест-накрест и перемешать с соусом.
Приятного аппетита! 😋🙌🏻
