Этот бисквитный лимонный торт имеет очень насыщенный аромат и вкус желтого цитруса. Можно попробовать его охарактеризовать и звучать это будет как: пикантно кислый.
Так что если традиционные сладкие десерты не вызывают у вас никаких позитивных эмоций, значит пора приготовить что-то качественно другое - лимонный торт.
Ингредиенты
Лимон: 1 Мука: 2 стакана Подсолнечное масло: 1/4 стакана (рафинированное без запаха) Разрыхлитель: 2 чайные ложки Сахар: около 4.5 стакана Сметана: 500 милилитров Яйца: 7 штук Белый шоколад: 200 г Вода: 140 г Ром, коньяк или другой ароматный алкоголь Лимонный сок 3/4 стакана + 3-6 ложек для крема
Приготовление:
Первый шаг - приготовление бисквита.
Отделите желтки от белков и смешайте с 3/4 стакана лимонного сока, 1 стаканом сахара и растительным маслом. Муку с разрыхлителем предаварительно просейте и добавьте к жидкой смеси хорошо перемешав. В белки положите 0.5 стакана сахара, взбейте до устойчивых пиков. Добавьте аккуратно и нежно их к общей массе.
Поместите тесто в форму и выпекайте при температутре 170-180 С° около 50-60 минут. Готовность коржа можно определить проткнув его деревянной шпажкой, если она останется сухой, значит процес выпекания подошел к концу и его можно вынимать из духовки. Кстати,готовый бисквитполучается достаточно высоким и его можно разрезать на три части.
Шаг второй готовим прослойку.
Для придания торту действительно лимонного вкуса внутрь между коржами ложат лимонную прослойку. Для этого лимон очищитеот кожицы и белых пластинок обрамляющих дольки, разделитена части и измельчитес помощью блендера. Дальше добавьте 4-5 столовых ложек сахара (можно ориентироваться на вкус, возможно вам понадобится добавить сахара больше), доведитедо кипения и варитетри минуты. После снимите с огня и охладите.
Шаг третий делаем крем.
Положите сметану и 1 стакан сахара в миску и взбейте миксером. Белый шоколад растопите и немного охладите. Смешайте сметанный крем и шоколад, также добавьте несколько ложек лимонного сока. Ориентируйтесь в первую очередь на свой вкус придавая крему слегка уловимый аромат лимона или сделав акцент на кислинке, не забывая конечно и оролилимонной прослойки между коржами.
Шаг четвертый готовим сироп для пропитки.
В небольшую кастрюлю положите 3/4 стакана сахара и налейте 1/2 стакана воды, поставьте на огонь и нагревайте помешивая до полного растворения сахара, кипятить не нужно. Отставьте в сторону и охладите. Добавьте алкоголь и перемешайте.
Шаг пятый сборка
Корж пропитайте сиропом, размажьте тонким слоем лимонную прослойку. Для сластен этот слой должен быть очень тонким, а для любителей пикантного вкуса, можно сделать немного толще. Но в любом случае следует помнить, что лимон достаточно кислый фрукт, поэтому главное не переусердствовать. Теперь положите крем и начните все с начала. Корж, пропитка, прослойка и снова крем. Сверху положите последний корж и смажьте кремом верх и бока торта.
Наслаждайтесь!Рецепт покорен и лимонный торт готов!
