Ингредиенты на 6 порций:
2 средние луковицы
кусок свежего имбиря, около 1 ст.л. в нарубленном виде
3 зубчика чеснока
2 перчика чили
2 ч.л. молотой зиры
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. куркумы
1/4-1 ч.л. порошка чили (в зависимости от вашей любви к острому)
800 г филе куриных бедер
400 г спелых помидоров
соль по вкусу
100 мл воды
1 ч.л. смеси специй гарам масала
Состав
Мелко рубим лук, чеснок, острый перец и имбирь. Курятину нарезаем на небольшие кусочки. Помидоры режем кубиками.
В сковороде или сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.
Добавляем чеснок, имбирь, перец и все специи, кроме гарам масала.
Жарим, помешивая, 1 минуту.
Добавляем нарезанную курятину и жарим, помешивая, до легкой золотистой корочки, около 2 минут, постоянно помешивая.
Добавляем помидоры и вливаем воду. Солим по вкусу.
Тушим до готовности курицы, около 15-20 минут. В конце, примерно за 5 минут до конца, добавляем гарам масала.
Перед подачей посыпаем нарубленной кинзой. Подаем с рисом. Тут как нельзя кстати придется райта, рецепт которой я давала как раз сегодня.
