✅1. Хлеб "Ромашка" в мультиварке.
Ингредиенты:
мука 500 гр.
сахар 2,5 ст.л.
соль 1 ч.л.
масло растительное 2 ст.л. в тесто и для смазки
дрожжи (сухие) 1 ч.л.
вода 260 мл.
кунжут для посыпки
Способ приготовления:
Смешать сухие дрожжи и муку, всыпать горкой в большую миску. В середину горки влить воду, масло, сахар. Начать перемешивать ложкой. Добавить соль и замесить тесто руками. Если тесто получается клейким и не отстает от рук – добавить немного муки (мне хватило количества, указанного в рецепте). Скатать из теста шар, смазать его растительным маслом, положить в миску и накрыть пленкой на 1 час. Тесто должно увеличиться в два раза или больше. Затем тесто выложить на посыпанный мукой стол, вымесить руками, разделить на 7 равных частей. Сформировать колобки, положить их в чашу, смазанную растительным маслом плотно друг к другу, в виде ромашки. И оставить подходить на программе йогурт на 40 минут. Тесто снова должно увеличиться в 2 раза. При желании посыпать кунжутом или маком. Затем перевести на режим выпечка. Выпекать 45-50 минут с одной стороны. Для подрумянивания перевернуть и поставить еще на 15-20 мин.
✅2. Хлеб с луком в мультиварке.
Продукты:
Мука – примерно 1 кг
Молоко – 500 гр. (можно воду)
Сухие дрожжи – 1 пакетик (11 гр.)
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л. с горкой
Растительное масло (или сало)
Лук – 2 шт.
Приготовление:
Лук обжарить на растительном масле (или сале). Дрожжи растворить в теплом молоке (или воде) + сахар, соль и обжаренный лук. Постепенно ввести муку, замесить эластичное тесто, накрыть полотенцем, оставить на час в теплом месте. Объем должен увеличиться в несколько раз. Чашу мультиварки смазать маслом, тесто подмесить и выложить в чашу, оставить расстояться, смазать яйцом. Режим «Выпечка» 1 час 20 минут. Потом перевернуть и выпекать еще 20 минут.
✅3. Ржаной хлеб в мультиварке.
Для приготовления хлеба нам понадобится:
Дрожжи сухие – 2 чайных ложки (1 ч. л. рассчитана на 500 гр. муки)
Ржаная мука- 200 грамм
Пшеничная мука высшего сорта – 600-700 грамм
Соль – столовая ложка без горки
Сахар песок – столовая ложка с горкой
Вода – 500 мл
Масло растительное – 4 ст. ложки
Приготовление ржаного хлеба в мультиварке:
Один стакан муки высыпаем в миску. К ней добавляем сухие дрожжи, которые предназначены для добавления непосредственно в муку.
Всыпаем соль и сахар. Перемешиваем все сухие ингредиенты.
Вливаем всю воду. Перемешиваем венчиком. Всыпаем просеянную муку, вливаем растительное масло. Замешиваем дрожжевое тесто для хлеба. Тщательно его вымешиваем.
Готовое, не липнущее к рукам тесто, укладываем в чашу мультиварки для расстойки. Закрываем крышку и устанавливаем режим Поддержание тепла. Через 15 минут его отключаем и оставляем подходить еще на 40-60 минут. Открывать крышку в процессе расстойки не стоит.
По истечении указанного времени наше тесто для хлеба должно уже хорошо подойти. Как я поняла, ржаная мука не дает тесту сильно подняться, как, например, чистая пшеничная. Но все же, тесто поднимается достаточно хорошо.
Достаем его и обминаем еще немного на присыпанной мукой поверхности.
Смазываем внутренность чаши растительным маслом. Укладываем в нее равномерно тесто. Снова устанавливаем режим Поддержание тепла минут на 10-15. Отключаем его потом, и даем постоять еще 20-30 минут.
Тесто хорошо подошло за это время. Открываем крышку и видим пышный шар. Теперь печем хлеб в мультиварке, закрыв крышку, и установив режим Выпечка 50 минут.
Аккуратно нужно перевернуть хлебушек на другую сторону. Это можно сделать при помощи полотенца или контейнера для приготовления на пару. Выпекаем еще 40 минут.
Наш хлеб с хрустящей корочкой готов!
✅4. Белый хлеб в мультиварке.
Ингредиенты:
• Мука – 480 г
• Дрожжи (сухие) – 1,5 чайных ложки
• Сахар – 1 столовая ложка
• Соль – 1,5 чайных ложки
• Вода (тёплая) – 210 мл
• Масло растительное – 3 столовых ложки
Мультиварку включить на разогрев.
Замесить тесто.
Дно чаши мультиварки смазать маслом и присыпать мукой.
В чашу мультиварки выложить готовое тесто (отключить разогрев), присыпать сверху мукой. Оставляем тесто на 1 ч. (для того, чтобы оно подошло). Потом выбрать программу ВЫПЕЧКА, время приготовления 1 ч.
Открыть крышку, хлеб перевернуть. Закрыть крышку, выбрать программу ВЫПЕЧКА, время приготовления 20 мин.
✅5. ХЛЕБУШЕК В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
теплое молоко 250 мл
сухие дрожжи 1/2 пакетика
сахар 2 ст.л
растительное масло 125 мл
соль 1/2 ч.л.
яйца 2 шт
мука 750 мл (1,5 банки по 0,5) + для раскатывания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Этим рецептом со мной поделилась подруга, пусть никого не смущают единицы измерения в виде поллитровых банок - рецепт достался от бабушек.
Такое тесто никогда меня не подводит, кроме того, его можно хранить в морозилке, и после разморозки оно замечательно поднимается - пример на фотографии.
Итак, делаем тесто:
в глубокой емкости растворяем дрожжи в теплом молоке, добавляем все жидкие ингредиенты, тщательно размешиваем, затем постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто, оно должно быть не очень тугим;
фишка: ставим емкость с тестом в холодильник на 1,5 часа. Не переживайте, оно великолепно поднимается;
на стол, посыпанный мукой, выкладываем тесто и слегка подмешиваем его, чтобы перестало липнуть к рукам;
Дальше - либо формируем пирожки), либо выпекаем хлеб таким образом:
смазываем чашу МВ растительным маслом
выкладываем тесто, сформировав из него шар
нажимаем кнопку "подогрев" и оставляем минут на 15
затем выключаем и даем тесту хорошенько подняться в чаше при закрытой крышке, на это уходит от 30 минут до 1 часа
включаем режим "выпечка" 50 минут,
переворачиваем наш хлебушек, чтобы подрумянился со всех сторон -
снова "выпечка" на 20 мин.
Хлеб просто толстенный, ароматный, пористый! Можно перед выпечкой посыпать его кунжутом или маком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
