Коржик всегда получается удачным, сворачивается без проблем, да и на вкус очень хороший , мягкий , пушистый, даже пропитка не нужна,
легко сворачивается (как в теплом, так и в холодном виде), не ломается, не сухой, вкусный...
Нам потребуется:
Тесто:
1/4 ст. молока
2 ст. л. сливочного масла
100 г муки
40 г крахмала
1 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды без горки)
2/3 ст. сахара
1/4 ч. л. соли
3 яйца
примечание: стакан + 250 мл
Начинка: любая на ваш вкус (например, клубничный джем со взбитыми сливками)
Тесто:
Разогреть духовку до 190С.
В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.
Взбить миксером яйца и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Взбивать около 10 мин.
Просеять муку и крахмал с разрыхлителем и солью.Всыпать мучную смесь во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко с маслом и перемешать.
Влить массу в основное тесто, перемешать.
Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около ~ 15 мин (зависит от вашей духовки. Если передержать, рулет может поломаться, т.к. пересушится.)
Коржик будет иметь золотистую поверхность.Готовый можно свернуть рулетом сразу или после остывания.
Растопить немного клубничного джема, смазать. Сверху взбитыми сливками (200 мл сливок пол стакана сахарной пудры).Сворачиваем наш рулет)
И тут же разрезаем. Даже никакая пропитка не нужна - мягко, вкусно! )
